Сегодня о том, как вялить рыбу.
Для вяления подойдёт рыба умеренного посола.
Хорошо, чтобы день, когда ты собираешься начинать вялить рыбу, был ветреным, прохладным и сухим. Посоленную рыбу промой холодной кипячёной водой, нанижи её на шпагат через промежутки и повесь под навесом. На рыбу не должны попадать прямые солнечные лучи и дождь.
Если к месту, где вялится рыба, есть доступ мухам, можешь обмотать рыбу марлей – но не плотно.
Мелкая рыба будет готова через 2-3 дня, крупная вялится в течение 10-14 дней. Вот и всё по теме как вялить рыбу. Самыми вкусными получаются вяленая плотва, лещ, черноморские бычки.
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
